Chef cuisinier
MANTIS SOANAMBO
- Antananarivo, Analamanga
- CDI
- Temps-plein
- S'assurer que tous les points d'action désignés lors des briefings quotidiens sont mis en place.
- Avoir une approche positive et collaborative avec les départements autres que celui du Food & Beverage afin d'assurer le bon fonctionnement des activités et de l'hôtel
- Aider l'Executive Chef à établir les menus, les buffets et les coûts pour tous les outlets, y compris la cantine.
- Assister l'Executive Chef dans l'amélioration de la situation des écarts du mois par le biais de stratégies.
- Procéder à des inspections quotidiennes de l'hygiène des cuisines et assurer le suivi des contrôles effectués par le service Qualité.
- Planifier, coordonner et superviser la mise en œuvre de tous les menus en temps voulu.
- Travailler en fonction de l'occupation et des événements. Etre flexible en terme d'horaire pour le bon déroulement des opérations.
- Transmettre les commentaires des clients, positifs ou négatifs, au l'Executive Chef et prendre les mesures appropriées.
- Effectuer toute autre tâche raisonnable requise par l'Executive Chef de temps à autre.
- Assurer l'intégration des nouveaux membres de l'équipe.
- S'assurer que tous les collaborateurs sous votre responsabilité exercent leurs fonctions conformément à la marque et aux normes de service et manuels de procédures.
- Diplôme en hôtellerie-restauration, ou une expérience équivalente.
- Expérience significative dans des postes de responsabilité en cuisine
- Excellentes compétences culinaires et créativité.
- Leadership
- Sens développé de l'organisation et de la gestion.
- Bonne capacité de communication et aptitude à travailler en équipe
- Orienté vers les résultats et capable de prendre des décisions éclairées
- Souci du détail et engagement envers l'excellence
- Flexibilité et capacité d'adaptation aux changements
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