Second de cuisine-réf:sschef

L'Arrivage

  • Antananarivo, Analamanga
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 14 jours
L'Arrivage est un restaurant de cuisine française, spécialisé en partie dans les fruits de mer, mais qui offre aussi tous les plats classiques d'une petite brasserie.Assurer en partie la gestion des stocks de la cuisine. Manager les commis ainsi que les chefs de partie avec l'appui du chef. Contrôle la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Créé de nouveaux plats et élabore leurs fiches techniques- BTS hôtellerie restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service ou diplôme équivalent
- Connaissance approfondi de la technique, de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats.
- Méthodique, discipliné.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.Référence sschef

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